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7/15/2015 3:10:00 PM
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Lupita CarsonSubmitted photo
Lupita Carson
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By Emmanuel Patiño Gómez

A la edad de 9 años, una joven niña de Morelos, Cuernavaca, México soñaba con convertirse en una chef. Años después esta niña, Guadalupe Hernández, emigró a Chicago en Noviembre de 1979. Nueva a la nieve y experimentando su primer ventisca, no sabía si podía manejar el clima del duro invierno y pensaba muy seriamente en regresar a casa.

Diez años después, sus sueños se hicieron realidad cuando alentada por su esposo Hennon Carson la urgió a abrir un restaurante mexicano. Superando grandes sacrificios para poseer y operar su propio negocio, la Sra. Carson se convirtió en la primera empresaria latina en Evanston en 1989 cuando abrió Lupita’s localizado en 1721 Benson Street. Lupita’s luego fue reubicado a su casa de muchos años en 700 Main Street. La Sra. Carson fue acreditada por introducir comida autentica mexicana en Evanston. Ella también fue una latina líder en negocios y una modelo a seguir para sus empleados. Guadalupe Herrera, una ex empleada, dijo, “Trabajé con la Sra. Carson por cuatro años. Ella me enseñó a ser siempre cortés y sonreír a nuestros clientes. Ella es una mujer de la cual estoy orgullosa de conocer.”

La Sra. Carson recuerda, “Fue un honor servir a mis clientes. Muchos venian de lejos y otros de cerca para disfrutar de mi comida. Los extrañaré a todos” A principios de este año, la Sra. Carson hizo la dura decisión de jubilarse y cerrar el restaurante en Mayo después de servir a la comunidad de Evanston por 26 años.

¿Alguien que tenga noticias que le gustaría compartir con la comunidad latina? Por favor comuníquese con Club Éxito Latino News Team al 847-866-5916 o correo electrónico:, con información sobre nuestra gente latina, eventos e historias que podamos compartir con nuestra comunidad. 

At the age of 9, a young girl from Cuernavaca in the state of Morelos, Mexico, had dreams of becoming a chef. Years later, in November 1979, that girl, Guadalupe Hernandez, emigrated to Chicago. New to snow and experiencing her first blizzard, she did not know if she could handle the winter climate and thought seriously about returning home.

Ten years later, her dreams became reality when she was encouraged by her husband, Hennon Carson, to open a Mexican restaurant. Overcoming numerous sacrifices to own and operate her own business, Lupita Carson became Evanston’s first Latina entrepreneur in 1989 when she opened Lupita’s at 1721 Benson St. Lupita’s later relocated to its home of many years at 700 Main St. Ms. Carson is credited for introducing authentic Mexican cuisine to Evanston. She was also a Latina business leader and role model for her employees. Lupe Herrera, a former employee, said, “I worked with Lupita for four years. She taught me to always be polite and smile for our customers. She is a woman I am proud to know.”

Ms. Carson reminisced, “It was an honor to serve my customers. Many came from far and near to enjoy my cooking. I will miss them all.” Earlier this year, Ms. Carson made the decision to retire and closed Lupita’s in May after serving the Evanston community for 26 years.

Anyone who has Latino news to share with the Latino community may contact the Club Éxito/Success Club Latino News Team at 847-866-5916 or email:

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